Fredagens bakning. Gifflar.

2011-03-04 @ 22:31:57
Efter en seg morgon och en lång uppiggade dusch så kom jag till slut igång.
Söta mamma kom förbi med sin bakmaskin. Det är en gammal hederlig sak... maskinen alltså, inte mamma..jo, mamma är också hederlig..men i sina bästa år!
Att manövrera denna gamla maskin.. inte mamma!!! ..Bakmaskinen!! ..Är en arbetsam syssla.
Den är stor, högljudd och stark!
Det är som att rida in en mellanstor ponny! Man måste hålla tyglarna korta för att den inte ska slita sig och dimpa i golvet! Men bra deg gör den.
Fick klockan 14 för mig att baka lite gifflar med den.
Ost & skinkfyllda gifflar och fetaost & soltorkade tomatfyllda.
De blir supergoda och är perfekta som matsäck vid utflykter..eller som en lat frukost, då man inte orkar bre smörgåsar.
Här får ni receptet på dessa gifflar:
Ingredienser:

75 g margarin
3/4 dl vatten
50 g jäst
3 dl gräddfil
2 ägg
1 tsk salt
1 msk socker

Ägg till pensling och blå vallmofrön att strö på gifflarna
10 dl vetemjöl
(jag gör dubbe lsats deg för att baka med båda fyllningarna. Vill du bara ha en fyllning så gör bara enkel sats)

Ost & Skinkfyllning:
(räcker till en sats deg. Ca 24 Gifflar)

Ca 18 skivor rökt skinka
3 dl ost
Lite creme fraiche för att binda ihop fyllningen

Feta & Soltorkade tomat fyllning:
(räcker till en sats deg. Ca 24 gifflar)
Ca 10-12 soltorkade tomater
3/4 bit fetaost
Creme fraiche

Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken

Smält margarinet. Häll i vatten och gräddfil i kastrullen med margarin. Värm till ca 37 grader. Fingervarmt.

Lös upp jästen med lite av degspadet och häll sen ner resterande degspad

Knäck i äggen och häll i salt, socker och vetemjöl. Arbeta degen tills den släpper från bunken

Låt degen jäsa till dubbel storlek. Ca 30 minuter brukar räcka.
Blanda under tiden ihop fyllningarna. Skär skinka, tomater och fetaost i små bitar.

Häll i riven ost och klicka i creme fraiche. (jag tog 2 såna här matskedar) Blanda.


När degen jäst färdigt..

Stjälp upp den på mjölat bakbord och kavla ut den som en vanlig bulldeg.
Snabbast går det om du siktar på att få den så rektangulär som möjligt.
Skär sen degen i fyrkantiga bitar runt 10x10 cm på en höft.

Fördela fyllningen på degbitarna.

Rulla sen ihop till gifflar. Börja från en hörna och rulla diagonalt.
Se till och lägg "sömmen" på giffeln nedåt på plåten. Låt gifflarna jäst i ca 30 minuter till.

Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö på blå vallmofrön.

Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda gifflarna i 8-10 minuter i 250 graders värme. Färdigt!!!

Hann precis med 17-färjan till badet...nästan iaf..det var två minuters gräddning på den sista plåten kvar då jag åkte!! Som tur är har jag en snäll son som kunde ta ut den sista plåten ur ugnen :)
Johanna, håll till goda med detta recept så länge :) Receptet på båtbrödet du ville ha kommer. Jag lovar!!




Kommentarer
Postat av: JOhanna

ingen brådska...bakar du varje dag ? ;) hur orkar du? vilken lyx för dina barn!

2011-03-05 @ 09:23:26

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback